Cépages | Assemblage de Grenache, Carignan, Mourvèdre et Cinsault. |
Terroir | Coteaux argilo-calcaires à cailloutis au climat particulièrement ensoleillé. |
Mode cultural | Pratiques culturales raisonnées. La vendange est entièrement manuelle. Les faibles rendements amènent une belle concentration. Depuis 2022, la cuvée sera issue de l'
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Vinification | La vinification traditionnelle est faite en cuverie traditionnelle avec une macération de 20 jours à température régulée. |
Accords Mets & Vins | Idéal sur de la viande rouge : un onglet ou une entrecôte grillée sur une braise de cep de vigne accompagné d’un gratin dauphinois à la noix de muscade. |
Température de service | Servir à 18°C. |
Potentiel de garde | 5 à 8 ans. |