Cépages | 95% Grenache, 5% Cinsault. |
Terroir | Coteaux argilo-calcaires à cailloutis au climat particulièrement ensoleillé. |
Mode cultural | Pratiques culturales raisonnées. Les traitements phytosanitaires sont réduits au maximum pour produire un vin pur et naturel. La vendange est entièrement manuelle. Les faibles rendements amènent une belle concentration. |
Vinification | La vinification traditionnelle est faite en cuverie traditionnelle avec une macération de 20 jours à température régulée. |
Accords Mets & Vins | Idéal sur de la viande rouge : un onglet ou une entrecôte grillée sur une braise de cep de vigne accompagné d’un gratin dauphinois à la noix de muscade. |
Température de service | Servir à 18°C. |
Potentiel de garde | 5 à 8 ans. |